Pâtes carbonara ou pâtes à la bolognaise ? C’est un débat qui revient souvent sur la table. Pour nous ce sont les pâtes à la carbonara. Nous vous proposons donc notre recette de pâtes à la carbonara.
Ingrédients pour faire des pâtes à la carbonara pour 2 personnes
- Tagliatelles, nous prenons celles de la marque Barilla, elles sont délicieuses
- 100g de lardons
- 25cl de crème fraîche
- 1/2 oignon
- Une demi cuillère de moutarde
- Du Parmesan
Etape 1 : Préparation de la Carbonara
Nous allons commencer par couper votre oignon en tous petits morceaux puis le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre pour qu’ils caramélisent. Une fois que votre oignon est cuit, vous pouvez le mettre de côté dans un bol, pour faire cuire les lardons.
Quand les lardons sont cuits, ajoutez les oignons, la crème fraiche et une toute petite cuillère de moutarde. Vous n’avez plus qu’à laisser mijoter à feu très doux, le temps que les pâtes cuisent.
Etape 2 : Cuisson des pâtes al dente
La cuisson des pâtes est un vrai art pour qu’elles soient al dente. Nous avons l’habitude de prendre celles de Barilla, elles sont sous forme de nids. Une bonne portion pour une personne équivaut à 6 nids. Il vous faudra donc mettre 12 nids pour 2 personnes. Elles devront cuire 7 minutes à partir du moment où l’eau bouille.
Le conseil de Ben
Il est important de les remuer régulièrement toutes les minutes pour qu’elles ne collent pas entre elles !
Etape 3 : La dégustation des pâtes carbonara
Les 7 minutes passées, versez vos tagliatelles dans une passoire pour bien enlever toute l’eau. Versez-les ensuite dans vos assiettes que vous aurez mis 30 secondes au micro onde juste avant afin qu’elles soient chaudes.
Puis ajoutez votre carbonara. Mélangez la avec vos pâtes et soupoudrez votre plat de parmesan !
